「美味しい魚を届けたい」。その想いから魚にとって「安全・安心」な環境と餌にこだわり、プロの漁師が一尾一尾としっかりと向き合い健康に美味しくなる努力を惜しまずに育てられています。
さらには水揚げ・選別・活け締め・氷締めを行い半日で出荷されているので抜群の鮮度でいただくことが可能です。
「美味しい魚を鮮度良くお届けしたい」そんな思いで出荷される魚を日本全国で愉しむことが出来るのです。

今回、お料理をご提供いただいた「銀座くどう」のご主人は、プロでも魚の目利きは神経を使う難しい仕事だと仰います。
一般的に鮮魚店やスーパーで店頭に並ぶ天然物を買うと「あたりはずれ」が多いとも。
つまり、ご家庭で安定的に美味しくいただくには「人の手で大切に育まれた」養殖のお魚を使うことは賢明な選択ではないでしょうか。
また、ご紹介したお料理のなかでも「龍馬鯛の湯引き・薬味和え～ごまだれと茗荷塩・二種の味わい～」や「龍馬鰤のたたき・ポン酢あん～冷製・鰤大根～」などはご家庭でのお祝いの席のご馳走として、また「龍馬鯛のクリスピー揚げ～高知の生姜塩で～」や「龍馬鰤大根～カレー風味の柚庵焼き～」は晩御飯やお弁当の主菜として活用できるお料理なので、「龍馬鰤」「龍馬鯛」を使ってご家庭でちょっと贅沢な食卓をご自身で演出されてはいかがでしょう。